Europejski Urząd Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) koncentruje się na zapewnieniu najlepszej ochrony ludzkiego zdrowia i interesów konsumenta w każdej dziedzinie bezpieczeństwa żywności w ramach procesu harmonizacji z unijnymi standardami w zakresie szkoleń tych pracowników sektoru, aby osiągnąc cel.

Aby można było zapewnić pozytywne rezultaty w produkcji zywności pochodzenia mącznego, proponuje się stworzenie standardowej struktury w celu poprawy jakości, gdzie ludzkie zdrowie będzie chronione poprzez takie zmiany; natomiast kwalifikacje zawodowe młodzieży pracującej w tym sektorze należy rozwijać w środowisku edukacyjnym zgodnie z erą informacyjną. Niemniej jednak, w celu zapewnienia bardziej nowoczesnego, dynamicznego i profesjonalnego medium w sektorze produkcji artykułów mącznych, dobre praktyki i nowe metody muszą być dzielone między młodzieżą i zintegrowane z codziennym stylem życia zawodowego.

Celem projektu w odniesieniu do wymienionych problemów jest: zapewnienie ochrony zdrowia publicznego poprzez zagwarantowanie jakości i bezpieczeństwa w sektorze produkcji żywności rozwijąc kwalifikacje zawodowe, dostosowane do rozwoju technologicznego młodzieży pracującej/chętnej pracować w sektorze produkcji produktów mącznych, ale tych którzy nie mogą ukończyć swojej edukacji lub są w grupie bezrobotnej młodzieży.

Wkład projektu w rozwiązywanie określonych problemów;

1 – Konieczność definiowania prac zapewni określenie rzeczywistych potrzeb szkolenia młodzieży, pracodawców i sektora, jednocześnie pomoże w stworzeniu harmonogramu prac nad modułami szkoleniowymi zgodnie z potrzebami określonymi jako blok projektu,

2 – E-Learning pozwoli młodzieży na wykorzystanie dostępnych źródeł szkolenia ICT w sposób bardziej strategiczny i zintegrowany. Dzięki podnieszeniu kwalifikacji zawodowych utworzą kwalifikowaną kadrę pracowniczą sektora produkcji artykułów pochodzenia mącznego, podnosząc czynnik jakości sektora branży gastronomicznej.

3 – Młodzież będzie zachęcona do korzystania z technologii poprzez aplikacje mobilne, co umożliwi młodzieży znajdującej się w niekorzystnej sytuacji dostęp do szkoleń na równych zasadach, a szanse zapewnią trwałość rezultatów projektu.

4 – LTTA połączy młodzież posiadającą różną kulturę żywienia oraz kwalifikacje zawodowe. Celem LTTA będzie przetestowanie modułu szkoleniowego przygotowanego dzięki interakcji i uczeniu się wśród kultur. Testowanie dostępności i niezawodności modułów zapewni stworzenie systemu e-learningowego o wysokiej jakości i wysokiej skuteczności. System, który zapewniłby usługę nauczania na odległość w trybie open space, umożliwi osiągnięcie celu, jakim jest szkolenie oparte na równych szansach, zachęcające młodzież do uczenia się opartego na technologiach ICT. Zapewni to przejście na bardziej dynamiczną i innowacyjną strukturę, zwiększając atrakcyjność sektora produkcyjnego wśród młodzieży.

Krajowe warsztaty stanowić będą pomost łączący związki zawodowe, związki pracodawców sektora produktów mącznych, władze publiczne i młodzież, zachęcając do wspólnych prac w celu rozwiązania problemów związanych ze stworzeniem bardziej dynamicznej i wykwalifikowanej struktury w sektorze ochrony zdrowia publicznego.

Grupy docelowe projektu: młodzież pracująca/ która chce pracować w sektorze produkcji artykułów mącznych, ale która nie mogła ukończyć edukację z jakiegokolwiek powodu.
Niezależnie od kultury żywnościowej krajów, żywność mączna jest na pierwszym miejscu produktów o największym spożyciu w świecie i wynosi 63% (wg Bezpieczeństwa żywności UE). W polityce bezpieczeństwa żywności WE, określono cele, jakie nalezy spełnić by zapewnić wysoki poziom ochrony zdrowia ludzkiego i interesów konsumentów w zakresie żywności. Niemniej jednak, Światowe Zgromadzenie Zdrowia podjęło decyzję uznającą bezpieczeństwo żywności za istotną społeczną odpowiedzialność i podkreślono, że organizacje międzynarodowe, producenci i konsumenci muszą ze sobą współpracować. Jak już wiadomo ze światowych badań i tych wyników, konsumpcja żywności mącznej zajmuje górną pozycję w łańcuchu żywnościowym, porównując ją z innymi produktami spożywczymi. Dlatego należy pomóc młodzież zaangażowanej w ten sektor, umożliwiając im zdobywanie nowych umiejętności, które ułatwiłyby im przystosować się do rozwijającej się bazy technologicznej i globalnych zmian siły roboczej (str. UE 2020).

Projekt został ustanowiony w oparciu o cel pięciu państw z zamierzeniem osiągnięcia wspólnych założeń do zapewnienia bezpieczeństwa żywności w UE, ochrony zdrowia publicznego, rozwijania kwalifikacji młodzieży przy użyciu innowacyjnych metod i technik opartych na technologiach informacyjnych i komunikacyjnych zgodnie z potrzebami i oczekiwaniami młodzieży; zwiększenia tempa zatrudnienia, zwiększenia synergii wśród młodzieży różnych kultur oraz prawa do równego wykształcenia dla wszystkich na równych szansach, zgodnie z celami strategii „UE 2020”.