Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) AB standartlarına uyum çerçevesinde gıda ile ilgili her alanda insan sağlığının ve tüketici çıkarlarının en yüksek düzeyde korunmasını temin etmeye, bu hedefi gerçekleştirmek içinde sektörde çalışanların eğitimleri üzerine odaklanmıştır.

Unlu gıda üretim güvencesinde olumlu gelişmeler sağlanabilmesi, kaliteye yönelik standart yapının oluşturulması bu gelişmeler yoluyla toplumda insan sağlığının korunabilmesi için sektörde çalışan gençlerin bilgi çağına uygun eğitim ortamlarında mesleki yeterliliklerinin geliştirilmesi gerekmektedir. Bununla birlikte unlu gıda üretim sektöründe daha modern, dinamik, profesyonel ortamı sağlamak için gençler arası iyi uygulamaların ve yeni yöntemlerin paylaşılarak gündelik çalışma hayatına entegre edilmesi gerekmektedir.

Belirtilen sorunlara göre projenin amacı: unlu gıda üretim sektöründe çalışan/çalışmak isteyen fakat eğitimini tamamlayamamış gençlerin teknolojik gelişmelere uygun ortamlarda mesleki yeterliliklerini geliştirerek gıda üretim sektöründe kalite güvencesi ve güvenliği yoluyla halk sağlığının korunmasını sağlamaktır.

Projenin belirtilen sorunların çözümüne katkıları;

1- İhtiyaç tespit çalışmaları gençlerin, işverenler ve sektörün gerçek eğitim ihtiyaçlarının belirlenmesini sağlayarak projenin yapıtaşı olarak belirlenen ihtiyaçlar doğrultusunda eğitim modüllerinin hazırlanmasında yol haritasını belirleyecektir,

2- E Learning öğrenme ortamı ile gençlerin BIT’ leri ve açık eğitim kaynaklarını daha stratejik ve entegre şekilde kullanmasını sağlayacak. Mesleki yeterliliklerin geliştirilerek unlu gıda üretim sektörünün ihtiyaç duyduğu nitelikli eleman ihtiyacını karşılayacak ve unlu gıda sektöründe kaliteyi niteliği artıracaktır,

3- Mobil uygulama yoluyla teknolojiyi eğitimin bir parçası olarak gençlerin günlük hayatta kullanımını teşvik edecek ve dezavantajlı gençlerin eğitime eşit şart ve fırsatlarda erişimini sağlayacak, proje etkisinin ve çıktılarının sürdürülebilirliğini sağlayacak,

4- Uluslararası eğitim faaliyetleri farklı beslenme kültürüne ve mesleki yeterliliğe sahip gençleri bir araya getirerek kültürler arası etkileşim ve öğrenme yoluyla hazırlanan eğitim modülünün test edilmesini sağlayacaktır. Modüllerin kullanılabilirlik ve güvenirliğinin test edilmesi kaliteli ve etki oranı yüksek E-Öğreme sisteminin kurulmasını sağlayacaktır. Uzaktan öğrenme açık kaynak olarak hizmet verecek olan sistem eşit fırsatlarda herkese eşit eğitim hakkı tanınması hedefini gerçekleştirecek ve gençleri BIT tabanlı öğrenmeye teşvik edecektir. Gençlerin unlu gıda üretim sektörüne katılım cazibesini artırarak sektörün daha dinamik ve yenilikçi yapıya geçişini sağlayacaktır.

Ulusal çalıştaylar unlu gıda sektöründe bulunan işçi işveren sendikaları, kamu otoriteleri ve gençleri aynı platformda buluşturarak taraflar arası köprü oluşumunu sağlayacak, sektörde daha dinamik ve nitelikli yapının oluşmasına engel sorunların çözümü ve halk sağlığının korunması için ortak çalışmayı teşvik edecektir.

Projenin hedef grupları; unlu gıda üretim sektöründe çalışan/çalışmak isteyen/ çeşitli nedenlerden dolayı eğitimini tamamlayamayan gençlerdir.

Ülkelerin beslenme kültürü ne olursa olsun unlu gıdalar tüm dünyada gıda tüketimin % 63’ü ile ilk sırada yer almaktadır.(Gıda güvenliği AB uyum raporu). Avrupa komisyonunun gıda güvenliği politikasında insan sağlığı ve gıda ile ilgili tüketicilerin çıkarlarının korunmasına yüksek düzeyde sağlama hedeflerini belirlemiştir. Bununla birlikte Dünya Sağlık Asamblesi gıda güvenliğinin yaşamsal bir kamusal sorumluluk olduğunu kabul eden bir karar almış ve uluslararası kuruluşlar, üreticiler ve tüketicilerin işbirliği içinde olması gerektiği vurgulanmıştır. Küresel araştırmalar ve sonuçlarında da bilindiği gibi unlu gıda tüketimi diğer gıda ürünlerine göre beslenme zincirinde ilk sırada bulunmaktadır. Dolayısıyla sektör içerisinde bulunan gençlerin gelişen teknoloji tabanlı ve işgücünün küresel dönüşümlere uyum sağlayabilmelerini kolaylaştıracak yeni beceriler kazandırılarak verimliliğin artırılması hedefleri doğrultusunda uyumları sağlanmalıdır (Avrupa 2020 stratejisi).

Proje,  Avrupa’da gıda güvenliğinin sağlanması, halk sağlığının korunması, gençlerin ihtiyaç ve beklentilerine uygun BIT tabanlı yenilikçi yöntem ve teknikler kullanılarak yeterliliklerin geliştirilmesi, istihdam oranının artırılması, farklı kültürlere mensup gençler arası sinerjinin artırılması ve Avrupa 2020 hedefinde belirtilen eşit fırsatlarda herkese eşit eğitim hakkı genel amaçlarını gerçekleştirmek amacıyla 5 ülkenin ortak amaçları gerçekleştirme hedefi üzerine kurgulanmıştır.